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慢火炖,取新鲜鲫鱼二斤,腐的腐刮掉鱼鳞,做法做法掏出内脏 ,视频扣去鱼鳃 ,红烧红烧用水清洗干净,鲫鱼家常鲫鱼家常豆腐一斤切块,炖豆炖豆油锅加热葱花爆锅,放入鲫鱼,姜丝,禾香,酱油,大火炖十五分钟,放入豆腐块 ,花椒面稳火炖半小时,放蒜末香菜即可 。
用料:鲫鱼350克 、豆腐250克 、葱6克、姜6克 、蒜6克 、生抽2汤匙、料酒1汤匙、陈醋半汤匙 、老抽2汤匙、白糖1小勺 、青椒20克 、食用油300克 、盐适量
做法:
1.鲫鱼处理干净,两面撒上少许盐,豆腐切块备用 。
.2切好葱 ,姜 ,蒜,青椒丝,取一只小碗调好料汁,(生抽,老抽 ,料酒 ,陈醋 ,糖,盐) 。
3.锅中油烧热 ,鱼下锅小火煎制,剪一会晃动一下锅 ,鱼和锅分离后再翻另一面煎,煎一会晃动一下锅 ,锅和鱼没有没有粘在一起,就煎好了,放入葱,姜蒜炒香。
4.加入豆腐 ,加入适量的清水烧开 ,倒入调好的酱汁,大火五分钟,转小火炖煮十五分钟即可 。
5.加入青椒丝,收汁即可出锅
用料:鲫鱼一条 ,豆腐一块,盐料酒,清水。
做法 :
1.鲫鱼去内脏 ,去鳞去鳃,完全弄掉腔内的黑色的膜 ,洗净后抹干水 。
2.用一勺子盐均匀抹在鱼身上,倒入少许料酒腌一会备用 ,豆腐切块备用 。
3.锅中倒油,把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄 。
4.锅中加入几大碗水没过鱼身,盖上锅盖大火煮半小时左右。
5.切好的豆腐倒入锅中,水开后转小火再煮六分钟左右 ,最后加入一小勺盐出锅即可。
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